筷子的禁忌和规矩,第一双筷子的起源

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筷子

筷

子

筷子，是中国常用的饮食工具。华夏饮食文化的标志，发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等。

殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，尔空来往忙。

中国用勺子的历史大概有年。用叉子的历史约年。

中国目前发现最早的筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。

多年前的中国就已经出现象牙筷子。

安徽贵池里山徽家冲窖藏出土，青铜箸一双。平均为20公分，经考证为春秋晚期之物。

湖南长沙马王堆一号墓年出土一双竹箸，长17公分，直径0.3公分。

隋代长安李静训墓出土一双银箸，迄今为止是我国考古发现最早的银箸。

用筷子的时间上限还不确定。《史记》中就有“纣为象箸而箕子唏”的记载，纣王使用的筷子是象牙制成的，箕子为之哀叹，替国家的前途担忧。餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。

筷子在先秦时代称为“梜”

汉代时称“箸”

明代开始称“筷”

《说文解字》曰：“箸，饭攲也。从竹，者声。”

最早的筷子是以毛竹制成的，两根小棍，后来又有用兽骨、木头、象牙等制作的筷子。

过去，一些地方会将筷子作为嫁女的陪嫁物品。当新人入洞房时，亲朋好友一面扔筷子，一面叫喊“筷子筷子，快生贵子”。普通筷子的长度约为22-24厘米左右。

筷

子

传

说

姜子牙吃饭时，伸手去抓肉。窗外突然飞来一只鸟，啄了他一口。第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。第三次去抓肉，鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟，一直追出门去，追到一个无人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下……”姜子牙听了神鸟的指点，摘了两根细丝竹回到家中。将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事，对老婆说：“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了，忙逃出门去。

姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后，四邻也学着用竹枝吃饭。用筷吃饭的习俗也就传了下来。

传说商纣王喜怒无常，每次摆酒设宴，妲己都要事先尝一尝，免得纣王咸淡不可口又要发怒。

有一次，妲己尝到有几碗佳肴太烫，可是调换己来不及了，妲己急中生智，取下头上玉簪将菜夹起来，吹了又吹，等菜凉了送入纣王口中。纣王认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲己如此。妲己让工匠特制了两根长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏形。

大禹在治理水患时，都在野外进餐，有时时间紧迫，肉刚烧开锅就急欲进食，但无法下手，就折树枝夹肉饭吃，这就是筷子最初的雏形。

人类的饮食历史随着社会进步，器具也随之不断发展。原始社会，大家以手抓食，到了新石器时代，我们的祖先进餐大多采用蒸煮法，从羹中捞取菜肉用“汤匙[tāngchí]”极不方便，而以箸挟取却得心应手，所以《礼记·曲礼》说，“羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。”于是箸便成了最理想的餐具。

是哪里先把“箸”叫成“筷子”的？

筷子的叫法，其实是出于避讳。舟行讳住、讳翻，江南水乡的船家忌讳“住”，忌讳与之谐音的“箸”。反其道而用之，将“箸”唤作“快”，寄托了人们对“行船畅快无阻”的美好愿望。

到了清代，随着南北文化的交流，“快”的说法向各地扩散并进入通语。根据汉字以形表义的功能，“快”成为“筷子”。

“筷子”取代“箸”的最后一幕是其的英语翻译。

筷子曾经令初来中国的西洋人大为惊叹，震撼的是中国人吃东西竟然不用刀叉，而是用很光滑的筷子。两百多年后，上海租界开始将“筷子”译作chopstick，意为“很快的棍子”

筷子一头圆、一头方。圆的象征天。方的象征地，对应天圆地方。手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，为天地人三才。

《周易》中有明八卦：乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑；暗八卦：休、生、伤、杜、景、死、惊、开。

筷子有两根就是二，对应到八卦就是“兑”卦，是“口”的意思。筷子本身直、长，对应八卦的“巽”卦，是“入”的意思。这样吃的是“天”因此认为“民以食为天”是由这儿来的。

使用筷子时，一根为主动，另一根为从动；主动为阳，从动为阴，为两仪之象。

夹菜只能从上往下夹，叫做“骑马夹”。

从下往上翻着夹叫“抬轿夹”是不允许的。

筷子的两端一定要对齐。

餐前筷子要整齐摆放在饭碗的右侧。

用餐后要整齐的竖向摆放在饭碗的正中。

筷子长短不齐的放在桌子上这种做法是大不吉利的，叫“三长两短”，代表“死亡”。因为棺材在盖棺之前的组成部分是，前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起正好是三长两短。

用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这叫“骂大街”，因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人。把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，发出咝咝声，这种行为被视为是一种下贱的做法。用筷子敲击盘碗。过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆。用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，是典型的缺乏修养、目中无人的表现。拿筷子在菜盘里不住的扒拉，像盗墓刨坟的一般，属于缺乏教养的做法。用一只筷子去插盘子里的菜品，被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。把筷子插在饭中递给对方，为大不敬，因为传统是为死人上香时才这样做。

筷子的

吉祥寓意

送新人寓意珠联璧合快生贵子

送恋人寓意成双成对永不分离

送朋友寓意平等友爱和睦相处

送师长寓意耿直正直桃李回报

送老人寓意快乐永久福寿无疆

送孩子寓意筷长筷长快长快长

送老外寓意国际友谊源远流长

送商友寓意双木成林合作长久

送爱人寓意双宿双飞同甘共苦

送乔迁的人寓意快快发家乔迁快乐

世界上最长的筷子是以百年以上的老红松木为原料，历时一年制作完成。长度为6.米，方头宽11厘米，圆头直径7.5厘米，重53.7公斤。现存在沈阳饮食文化博物馆。

一双筷子就是最好的教科书！